Présentation
Présentation
Deux jeunes Vignerons s’installent aux Vignobles du Paradis, au cœur de l’AOP Chinon.
En entrant dans un chai mystérieux, ils découvrent d’intrigantes grappes, issues de Cabernet Franc taillé à la tronçonneuse, et déclenchent malgré eux les forces œnologiques démoniaques du Grand Oxygène.
C’est en cherchant à échapper à ce Démon, sans céder à la tentation du grand Sulfite, protecteur universel controversé, qu’ils mettent au monde Evil Red, un Chinon possédé et sanguin, protégé uniquement par son bouclier de tanins soyeux.
En entrant dans un chai mystérieux, ils découvrent d’intrigantes grappes, issues de Cabernet Franc taillé à la tronçonneuse, et déclenchent malgré eux les forces œnologiques démoniaques du Grand Oxygène.
C’est en cherchant à échapper à ce Démon, sans céder à la tentation du grand Sulfite, protecteur universel controversé, qu’ils mettent au monde Evil Red, un Chinon possédé et sanguin, protégé uniquement par son bouclier de tanins soyeux.
Situation
Les vignes sont situées sur un plateau argilo limoneux sur les hauts de la rive gauche de la vallée de la Vienne à lisière de bois.
Terroir
Le sol argileux apporte une faible nourriture à la vigne, la maturité est plus longue, le vin est plus riche, charpenté et généreux en arômes.
À la vigne
Taille Guyot Simple. Les sols sont enherbés afin de réguler l'alimentation en eau et maîtriser la vigueur de la vigne.
Vinification
Macération longue traditionnelle (15 à 20 jours).
Cépage
Cabernet franc : 100%
Conseils
Service
Servir à 15°C.
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Aspect visuel
Robe sombre et intense.
Au nez
Nez puissant et charnel séduit par ses notes de fruits mûrs, de prune, de tabac et de poivron grillé.
En bouche
La bouche est ample, structurée, équilibrée par ses tanins cossus.
Accords gourmands
Parfait pour accompagner une côte de bœuf, des grillades (onglets, carré d'agneau).
