Présentation
Terroir
Les raisins de la cuvée Brut Prince Alexandre proviennent de terroirs argilo-calcaires et tuffeau sélectionnés dans le sud du Saumurois. Un vieillissement minutieux dans nos caves lui confère une fraîcheur et une finesse uniques.
Vinification
Les raisins sont cueillis à la main et pressés délicatement. Une première fermentation fraîche (18°C) permet de préserver tous les arômes. Seconde fermentation en bouteille, selon la Méthode Traditionnelle.
Élevage
Les bouteilles sont stockées horizontalement sur des lattes de bois dans nos caves de tuffeau pendant au moins 12 mois avant d'être dégorgées, afin de développer un perlage d'une finesse incomparable.
Cépages
Chenin blanc : 65%
Chardonnay : 20%
Cabernet franc : 15%
Chardonnay : 20%
Cabernet franc : 15%
Spécifications
Conseils
Service
A déguster frais (8-10°C).
Aspect visuel
Couleur jaune pâle. Bulle fine et persistante.
Au nez
Bouquet fin, vif, complexe, associant la fraîcheur du Chenin blanc et les notes florales du Chardonnay au fruit du Cabernet franc.
En bouche
Entrée en bouche vive, avec une structure ronde et une suite élégante. Belle longueur en bouche, avec des notes de fruits frais (poires, pêches).
Accords gourmands
A déguster à l'apéritif ou tout simplement pour le plaisir (fromages à pâte molle, tartes aux fruits, sorbets, etc.).
