Présentation
Le millésime
HVE à partir du millésime 2021
Situation
Le vignoble du Saumur s’étend sur plus de 800 hectares sur la rive sud de la Loire.
Terroir
La région du Saumurois tient sa principale caractéristique de son sol argilo-calcaire : cette roche blanche et tendre appelée tuffeau permet un bon enracinement de la vigne et une alimentation hydrique modérée.
Vinification
Eraflage total, macération de 10 jours. Vinification en cuves thermo-régulées.
Élevage
Mise en bouteille dans les caves de tuffeau où le vin continue son élevage à l’abri de la lumière et des variations de températures.
Cépage
Cabernet franc : 100%
Conseils
Service
Servi à 16°C.
Dégustation
Belle robe de couleur rubis. Ce vin présente un nez puissant, dominé par des notes de fruits rouges mûrs et d’épices.
Sa bouche, charnue et puissante, s’ouvre sur des tanins soyeux. Finale persistante sur des notes de réglisse.
Sa bouche, charnue et puissante, s’ouvre sur des tanins soyeux. Finale persistante sur des notes de réglisse.
Accords gourmands
Il accompagnera les charcuteries (charcuterie sèche, rillette, mortadelle), les viandes rouges (tournedos sauce paprika), les viandes blanches (pintades aux morilles), les fromages à pâte molle (Saint Nectaire, tommes).
