Au travers de cette cuvée historique de la Cave de Saumur, les vignerons vous offrent le meilleur de leur savoir-faire.
Présentation
Le millésime
HVE depuis le millésime 2020
Situation
Les vignes sont situées en Touraine, dans la commune de Chinon.
Terroir
Les vignes s'épanouissent sur des sols peu profonds de sable et de gravier, qui se réchauffent rapidement grâce à un bon ensoleillement, ce qui donne des raisins avec un beau potentiel fruité et des tanins souples.
Vinification
Les raisins sont totalement égrappés et la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées à 24°C. Macération courte durant 8 jours pour extraire juste ce qu'il faut de saveur et de tanin.
Élevage
Mise en bouteille dans nos caves de tuffeau, où Le vin continue son élevage à l’abri de la lumière et des variations de températures.
Cépage
Cabernet franc : 100%
Spécifications
Conseils
Service
Servir légèrement frais (16-20°C).
Potentiel de garde
A boire dans l'année, 2 à 3 ans
Aspect visuel
Belle couleur rubis avec des reflets violets.
Au nez
Bouquet intense de fruits noirs (cerise) et de violette.
En bouche
L'attaque est ronde et équilibrée, les tanins sont doux et la finale est longue.
Accords gourmands
Il accompagnera les charcuteries, les gibiers, les viandes (canard, agneau) et les fromages à pâte molle.
