Présentation
Situation
Les vignes sont situées au sud-ouest du département du Maine et Loire, en bordure de la région Saumuroise.
Terroir
Les vignes sont situées sur de bas coteaux qui reposent sur une assise schisteuse solide. Cette région de l’Anjou, appelée Anjou « noir » se caractérise par un sol brun et des roches bleu d’ardoises et permet un réchauffement des sols très rapide.
Vinification
Égrappage total. Vinification en cuves thermorégulées. Macération de 10 jours.
Élevage
Mise en bouteille au printemps après élevage.
Cépages
Cabernet franc
Cabernet sauvignon
Cabernet sauvignon
Conseils
Service
Servi légèrement frais (14-16°C).
Aspect visuel
Belle robe violine.
Au nez
Nez expressif aux notes de fruits noirs (mûre, myrtille) qui se prolongent sur une jolie fraîcheur.
En bouche
Attaque sur des tannins soyeux. Une bouche puissante aux arômes de fruits des bois. Belle longueur aromatique en finale.
Accords gourmands
Il accompagnera les charcuteries, les salades, les viandes blanches et rouges.
