Les vins de ces propriétés, marqués par la tradition et l’authenticité de leur production, sont les ambassadeurs de leurs appellations.
Présentation
Présentation
HVE à partir du millésime 2021.
Situation
Le Domaine de la Lysardière couvre la majorité des terroirs de Chinon sur une superficie de 30 ha. Le clos, d’une superficie de 5 ha, surplombe la ville de Chinon.
Terroir
Il est serti de murs de tuffeau blanc et bénéficie d’une très belle exposition. Les vignes s’y épanouissent sur un sol de calcaire friable.
Vinification
Eraflage total de la vendange. Fermentation en cuve inox thermo-régulées (24°).
Élevage
Cuvaison de 10 à 15 jours puis élevage pendant 6 mois.
Cépage
Cabernet franc : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : 12 % vol.
Contient des sulfites.
Contient des sulfites.
Conseils
Service
Servi légèrement frais (14-16°C).
Aspect visuel
Belle robe rubis aux reflets violets.
Au nez
Au nez, des arômes intenses de fruits noirs (confiture de cassis, cerise) et d’épices.
En bouche
Bouche ample, charnue, présentant une jolie structure tannique où se mêlent en finale des arômes de fruits frais et de réglisse.
Accords gourmands
Ce vin accompagnera les viandes rouges et blanches, les petits gibiers et les recettes à la provençale.
