Présentation
Présentation
Cette cuvée est le fruit d’une sélection rigoureuse du vignoble – un Sauvignon Blanc traditionnel alliant intensité aromatique, fraîcheur et élégance.
Situation
Les vignes sont situées dans la région de Poitiers, sur la plaine de Neuville, avec des sols datant du Jurassique.
Terroir
Bien que la topographie soit assez plate, les vignes poussent sur de petites hauteurs composées en grande partie de roches calcaires. Le superbe sol argilo-calcaire est propice à la culture d’excellents raisins mûrs.
Vinification
Pression directe. Après le soutirage du moût à basse température, la fermentation débute pendant 12 à 14 jours à 18°C maximum, pour conserver tous les arômes.
Élevage
Vieilli sur lies fines avant mise en bouteille.
Cépage
Sauvignon blanc : 100%
Conseils
Service
Servi bien frais à 10°C.
Dégustation
Bouquet très puissant et intense avec des arômes frais (cassis, citron vert, agrumes). Le vin est également agréablement frais en bouche. Il est doux et acidulé avec une bonne longueur.
Accords gourmands
Il est idéal avec des poissons, des fruits de mer, du jambon et des saucisses ou en apéritif..