Redécouvrez les cépages rares et oubliés du Val de Loire, que passion du terroir et savoir-faire font renaitre.
Hors des sentiers battus, quelques vignerons défendent leurs « Trésors d’Antan », et préservent la biodiversité en conservant des parcelles plantées de cépages rares.
Ils produisent des vins authentiques et originaux, ayant le sens du partage et de la convivialité.
Hors des sentiers battus, quelques vignerons défendent leurs « Trésors d’Antan », et préservent la biodiversité en conservant des parcelles plantées de cépages rares.
Ils produisent des vins authentiques et originaux, ayant le sens du partage et de la convivialité.
Présentation
Présentation
Le Pinot Blanc Vrai est un cépage oublié que passion du terroir & savoir-faire font renaître.
C’est la variété blanche du Pinot noir observée d’abord en 1895 à Chassagne-Montrachet puis, en 1896 à Nuits-Saint-Georges où il fut différencié du cépage Chardonnay.
C’est la variété blanche du Pinot noir observée d’abord en 1895 à Chassagne-Montrachet puis, en 1896 à Nuits-Saint-Georges où il fut différencié du cépage Chardonnay.
Vinification
Vendange des raisins à maturité sur des arômes de type fruits frais.
Stabulation à froid du moût (0°C) pendant une semaine permettant d’exacerber ces arômes.
Fermentation à température contrôlée (18°C) afin de préserver le potentiel aromatique des raisins.
Stabulation à froid du moût (0°C) pendant une semaine permettant d’exacerber ces arômes.
Fermentation à température contrôlée (18°C) afin de préserver le potentiel aromatique des raisins.
Élevage
Élevage sur lies fines avant mise en bouteille.
Cépage
Pinot Blanc Vrai : 100%
Spécifications
Contient des sulfites.
Conseils
Service
Servir frais entre 10-12°C.
Au nez
Arômes intenses et raffinés de fleurs, fruits à chair blanche et miel, accompagnés par une subtile minéralité.
En bouche
Un vin blanc frais, fruité et souple.
Accords gourmands
C’est un vin particulièrement agréable en bouche et très facile à marier. Il s’accorde à la fois avec les entrées salées, les plats de viandes blanches, les fromages doux et même les desserts.
