Cette cuvée est emblématique de notre savoir-faire dans l'élaboration de vins fins et effervescents de Loire selon la Méthode Traditionnelle.
Présentation
Situation
Notre cuvée élaborée à partir de raisins issus de parcelles sélectionnées au sud de Saumur.
Terroir
Le terroir argilo-calcaire favorise une parfaite maturation et un vieillissement dans nos caves de craie de tuffeau, ce qui donne à cette cuvée sa superbe fraîcheur, son fruit et son caractère.
Vinification
Vendanges manuelles, pressurage doux et fermentation à froid (18°C) garantissent la préservation de tous les arômes. Seconde fermentation en bouteille d'une sélection des meilleurs vins, selon la Méthode Traditionnelle.
Élevage
Les bouteilles sont stockées horizontalement sur lattes dans nos caves en tuffeau pendant 12 mois minimum avant dégorgement, pour développer un vin d'une finesse incomparable.
Cépage
Cabernet franc : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : 12.5 % vol.
Conseils
Service
A déguster frais (8-10°C).
Aspect visuel
Belle robe rose aux reflets brillants. Bulle fine et persistante.
Au nez
Fraîcheur et finesse : bouquet fin et vif aux arômes de fruits rouges frais (fraise des bois et cerise).
En bouche
Attaque en bouche vive et bonne intensité aromatique. Bien équilibré en bouche, suivi d'un arrière-goût frais et merveilleusement subtil).
Accords gourmands
A déguster à l'apéritif (quiches & cakes salés), avec des desserts (sorbet fruits rouges, tarte au chocolat, entremets aux fruits secs, au miel ou aux fruits rouges), ou tout simplement pour le plaisir.
