Le Lieu-dit est un ensemble de petites parcelles de vignes singulières.
De part son unité territoriale, cadastrale et historique, il constitue un terroir unique.
L’alchimie entre son sol, son relief, son orientation, son climat, son cépage, donne naissance à des vins d’Appellation d’Origine Protégée d’une typicité et d’un style exceptionnels. Le respect du terroir allié au savoir-faire de vignerons passionnés permet d’en extraire les meilleurs vins.
De part son unité territoriale, cadastrale et historique, il constitue un terroir unique.
L’alchimie entre son sol, son relief, son orientation, son climat, son cépage, donne naissance à des vins d’Appellation d’Origine Protégée d’une typicité et d’un style exceptionnels. Le respect du terroir allié au savoir-faire de vignerons passionnés permet d’en extraire les meilleurs vins.
Présentation
Présentation
«Ecclesia» tire son nom du mot latin «église. » Il rend également hommage à l’église romaine construite à Saumur Puy Notre Dame pour la Vierge Marie (ecclesia beatae Mariae de Podio).
Situation
Le vignoble de la cuvée Ecclesia fait partie des meilleurs terroirs de cette appellation de Saumur Puy Notre Dame.
Terroir
Ce vin est situé sur des parcelles culminant entre 50 et 105 m d'altitude, et sur des sols calcaires durs du Jurassique.
Vinification
Sélection des raisins au vignoble par dégustation de baies. Vinification de type traditionnelle. Éraflage de la vendange, macération longue et extraction en douceur.
Cépage
Cabernet franc : 100%
Spécifications
Contient des sulfites.
Conseils
Service
Servir entre 14-16°C.
Aspect visuel
Robe profonde aux reflets violines.
Au nez
Ce vin présente un nez puissant, complexe, dominé par des notes de fruits noirs (cerise, cassis, mûre), de chocolat et d'épices.
En bouche
Sa bouche, charnue et puissante, s'ouvre sur des tanins fermes et enrobés. Finale persistante sur des notes de cerise kirch.
Accords gourmands
Il accompagnera les poissons en sauce, les volailles rôties, les grillades et viandes rouges.
Avis
"Millésime 2022"
