De Chanceny, l’emblème de notre savoir-faire dans l’élaboration de fines bulles de Loire selon la Méthode Traditionnelle depuis 1957. De Chanceny, c’est aussi un souffle de modernité et de créativité. Des fines bulles chics et élégantes à déguster en toute liberté, que des vignerons passionnés ont décidé d’encapsuler.
Présentation
Présentation
L’assemblage subtil des cépages qui la composent, associé à un élevage soigné dans nos galeries de tuffeau à Saumur, lui confère son caractère unique et sa fraîcheur. Notre Saumur De Chanceny est le fruit d’un travail et d’une passion de 58 vignerons.
Situation
L’aire de production du Saumur Mousseux, située au sud de la Loire, s’étend sur 1400 hectares. Nos vignes sont situées autour des communes des Ulmes et Doué-La-Fontaine, dans le sud du Saumurois.
Terroir
Un terroir argilo-calcaire et un assemblage subtil de cépages Chenin blanc et Chardonnay apportent à cette cuvée tout son caractère.
Vinification
Pressurage pneumatique doux entrainant une extraction des meilleurs jus. Fermentation alcoolique à basse température (18°C) afin de conserver le potentiel aromatique. Seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Traditionnelle.
Élevage
Élevage sur lattes de 12 mois minimum dans nos caves à une température et hygrométrie constante et à l’abri de la lumière.
Cépages
Chenin blanc : 90%
Chardonnay : 10%
Chardonnay : 10%
Spécifications
Teneur en alcool : 12.5 % vol.
Dosage : 10 g/l
Dosage : 10 g/l
Conseils
Service
À déguster frais (6°C).
Aspect visuel
Robe jaune paille. Fines bulles persistantes.
Au nez
Fraîcheur et finesse : nez fin et complexe associant la fraîcheur du Chenin blanc et le floral du Chardonnay.
En bouche
Ce vin est léger et très bien équilibré. En bouche, les notes florales et fruitées sont délicates et élégantes.
Accords gourmands
Il accompagnera les apéritifs (gougères au fromage, fromage frais aux fruits secs), les poissons (lotte à l’orange) et les volailles à la crème et tous les moments de plaisir et de partage.
