Präsentation
Vorstellung
Der Vouvray Bio Coq‘Licot stammt aus der Verbindung zweier Terroirs, die an den Rändern der Appellation liegen.
Lage
Die im Westen auf den ersten Hängen oberhalb der Loire in Rochecorbon auf einem lehm- und kalkhaltigen Boden gedeihenden Reben verleihen dem Wein eine schöne Rundheit. Das Terroir im Osten, in schöner Exposition oberhalb der Gemeinde Reugny, steuert mit seinem lehm- und kalkhaltigen Feuerstein-Boden eine herrliche Frische und Lebendigkeit bei.
Weinherstellung
Langsame Pressung und Trennen der Säfte. Herausarbeiten von Profilen frischer Früchte. Hülsenmaischung, um das ganze Aromapotenzial der Trauben zu extrahieren. Gärung bei niedriger Temperatur. Ausbau auf Vollhefen bis zum Frühjahr. Flaschenabfüllung im Frühjahr.
Rebsorte
Chenin : 100%
Rat
Servieren
Wird gekühlt bei 12°C serviert.
Verkostung
Goldfarbenes Kleid mit goldenen Reflexen. Köstliche Nase mit Aromen von grünen Äpfeln und Zitrusfrüchten. Der Auftakt ist knisternd und frisch. Aromatisch und säuerlich im Mund, auf Zitrusnoten, mit einer schönen Frische im Abgang.
Speisenempfehlungen
Harmoniert gut mit Fisch, Poularde mit Sahnesauce, Kalbsbries oder gebratenem Geflügel, Andouillette vom Holzkohlegrill oder ausgereiftem Ziegenkäse.