De Chanceny, l’emblème de notre savoir-faire dans l’élaboration de fines bulles de Loire selon la Méthode Traditionnelle depuis 1957. De Chanceny, c’est aussi un souffle de modernité et de créativité. Des fines bulles chics et élégantes à déguster en toute liberté, que des vignerons passionnés ont décidé d’encapsuler.
Présentation
Présentation
La cuvée Crémant de Loire Brut Nature De Chanceny est un vin pur, sans dosage. Elle révèle les qualités intrinsèques des raisins qui sont triés à la main pour leur superbe richesse naturelle (texture, aromatique et maturité). Les meilleurs jus sont sélectionnés lors du pressurage avant d’être longuement élevés sur lattes. L’équilibre parfait de l’assemblage marie harmonieusement richesse, rondeur, acidité et amertume pour apporter une jolie tension. Une liqueur d’expédition sans sucres a été élaborée pour renforcer la palette aromatique afin d’obtenir un Crémant plus doux et moins acide.
La cuvée Brut Nature affirme son style : élégance, impertinence et caractère.
La cuvée Brut Nature affirme son style : élégance, impertinence et caractère.
Situation
L’aire de production du Crémant de Loire, située au sud de la Loire, s’étend sur 2350 hectares. Nos vignes sont situées autour des communes de Montreuil Bellay et de Brossay, dans le sud du Saumurois.
Terroir
Les vignes sélectionnées pour les vins De Chanceny se situent sur une terre de tuffeau. Tendre et blanche, elle fut utilisée pour la construction des châteaux de la Loire, mais elle est aussi idéale pour la culture de la vigne : elle retient et redistribue l’eau de pluie sur les terres.
Vinification
Les vendanges se font à la main. Un pressurage doux et une fermentation à température fraîche (18°C) permettent une bonne conservation des arômes. La première fermentation est suivie d’un élevage sur lies de 9 mois en cuve pour permettre aux œnologues de travailler le vin jusqu’à son tirage. La seconde fermentation est effectuée selon la Méthode Traditionnelle, en bouteille, après une sélection des meilleurs jus pour ensuite finir son vieillissement sur lattes dans nos caves de tuffeau.
Élevage
Les 60 mois de vieillissement sur lattes dans nos caves de tuffeau apportent une finesse de bulle incomparable. La richesse naturelle des raisins et l’équilibre du vin permettent d’élaborer cette cuvée sans dosage.
Cépages
Chardonnay : 80%
Cabernet franc : 10%
Chenin blanc : 10%
Cabernet franc : 10%
Chenin blanc : 10%
Spécifications
Teneur en alcool : 12.5 % vol.
Conseils
Service
À déguster frais (8-10°C).
Aspect visuel
Robe or pâle dotée d’une élégante et fine effervescence.
Au nez
Nez complexe mêlant des notes toastées et torréfiées (brioche, pain grillé). Il s’ouvre ensuite sur des notes de pêche jaune mûre et d’ananas, puis sur des notes d’épices et de réglisse.
En bouche
La bouche est structurée, elle présente une belle fraîcheur et une belle finesse. Elle évolue sur des arômes de pêche, d’ananas, de fleurs blanches, puis termine sur une finale briochée.
Accords gourmands
Ce vin accompagnera parfaitement des plats iodés (huîtres, carpaccio de St Jacques, langoustines grillées) pour sublimer vos moments de plaisir et de dégustation.
