Präsentation
Vorstellung
Die Cuvée Brut Nature ist ein reiner Wein, ohne Dosage. Sie offenbart die den aufgrund ihres natürlichen Reichtums handgelesenen Trauben innewohnenden Eigenschaften (Textur, Aromatik und Reife). Anschließend werden bei der Pressung die besten Säfte ausgewählt, die dann lange auf Latten ausgebaut werden.
Die perfekte Ausgewogenheit des Verschnitts verbindet auf harmonische Weise Reichtum, Fülle, Säure und Herbheit, und verleiht dem Wein eine schöne Spannung. Der Wein ist so gehaltvoll, dass auf die Zugabe von Zucker verzichtet werden kann.
Die Cuvée Brut Nature bekräftigt seinen Stil: Eleganz, Kühnheit und Charakter.
Die perfekte Ausgewogenheit des Verschnitts verbindet auf harmonische Weise Reichtum, Fülle, Säure und Herbheit, und verleiht dem Wein eine schöne Spannung. Der Wein ist so gehaltvoll, dass auf die Zugabe von Zucker verzichtet werden kann.
Die Cuvée Brut Nature bekräftigt seinen Stil: Eleganz, Kühnheit und Charakter.
Lage
De Chanceny-Weine werden im Loiretal, mitten im Land der Könige Frankreichs hergestellt. Diese zum Weltkulturerbe der UNESCO gehörende Gegend profitiert von einem ganzen besonderen Felsgestein, dem Tuffstein. Dieser weiche und weiße Fels wurde als Baumaterial für die Schlösser verwendet, eignet sich aber auch hervorragend für den Weinbau.
Terroir
Die Cuvée „Brut Nature“ wird aus Trauben hergestellt, die von Parzellen mit lehm- und kalkhaltigen Böden stammen.
Weinherstellung
Auswahl der Parzellen mit dem Potenzial reifer Früchte. Manuelle Lese, schonende Pressung und Gärung bei kühlen Temperaturen (18°C), damit die Aromen erhalten bleiben. Die zweite Gärung in der Flasche erfolgt nach Auswahl der besten Säfte nach der traditionellen Methode.
Reife
Die mindestens 24-monatige Lagerung auf Latten in unseren Kellern in Tuffsteinhöhlen führt zu einer unvergleichlich feinen Perlage. Der natürliche Reichtum der Trauben machte es möglich, diese Cuvée ohne Zugabe von Versandlikör herzustellen (Endprodukt mit 0 g Zucker/l).
Rebsorten
Chardonnay : 80%
Cabernet franc : 10%
Chenin blanc : 10%
Cabernet franc : 10%
Chenin blanc : 10%
Rat
Servieren
Gekühlt servieren (8 -10°C).
Verkostung
Blassgelbes Kleid mit eleganten, feinen Perlen. Komplexe Nase mit Röst- und Räuchernoten (Brioche, Grillbrot). Im strukturierten Mund zeigt sich eine schöne, elegante Frische. Sie entwickelt sich auf Aromen von gelbem Pfirsich, Ananas und weißen Blüten und endet im Abgang mit Brioche-Noten.
Speisenempfehlungen
Dieser Wein passt zu jodhaltigen Gerichten (Austern, Jakobsmuschel-Carpaccio, gegrillter Hummer).
