Passionnés, nous conduisons notre vignoble en agriculture biologique depuis plusieurs années dans le respect des terroirs, des équilibres écologiques et de la biodiversité. En signant ce vin, nous contribuons notamment à la sauvegarde de la faune et de la flore du Val de Loire.
Présentation
Présentation
Cette cuvée est issue de parcelles situées sur la commune de Maisdon sur Sèvre, en plein cœur du Muscadet et est conduite en Agriculture Biologique depuis 5 ans.
Situation
Les vignes s’étendent sur 3 hectares 70, sur un terroir argileux sur granit avec présence de quartz, qui sublime l’expression du Melon de Bourgogne. Le travail dans le vignoble est soigné tout au long de l’année. Ainsi, l’environnement, les ressources en eau, en air, la qualité des sols sont préservés et la biodiversité est maintenue.
Vinification
Suivi des maturités par dégustation régulières de baies. Pressurage en douceur et débourbage léger permettant une conservation du potentiel aromatique. Vinification traditionnelle avec contrôle des températures (17 à 19°C). Elevage sur lies fines avec batonnage régulier (6 mois minimum) pour apporter une dimension charnue et mise en bouteille.
Cépage
Melon B.
Conseils
Service
Servi frais (8-10°C).
Aspect visuel
Robe or pâle aux reflets argentés.
Au nez
Nez élégant présentant de jolies notes florales (fleurs blanches, tilleul), accompagnées d’arômes de fruits à chair blanche (poire). Subtile minéralité.
En bouche
L’attaque est vive. La fraîcheur est joliment contre balancée par un volume de bouche. La finale, acidulée, persiste sur des notes suaves d’agrumes.
Accords gourmands
Il accompagnera les salades, coquillages et crustacés (huîtres), les terrines de poissons, les poissons (bar en croûte de sel) et les fromages à pâte dure (comté affiné).
