Clin d'Oeil, la marque découverte des appellations de la Loire au réseau traditionnel.
Présentation
Le millésime
HVE à partir du millésime 2021
Situation
Les vignes s’étendent sur les coteaux du Saumurois et de l’Anjou.
Terroir
La région tient sa principale caractéristique de son sol argilo-calcaire : cette roche blanche et tendre appelée tuffeau permet un bon enracinement de la vigne et une alimentation hydrique modérée.
À la vigne
Les parcelles sont sélectionnées à l’approche des vendanges, en août et septembre, pour leur aptitude à offrir des raisins de belle maturité et riches en arômes de fruits frais (fraise et pamplemousse). La récolte des raisins s'effectue en début de vendanges pour préserver l’équilibre gustatif.
Vinification
Pressurage direct permettant d’extraire un joli potentiel aromatique. Vinification en cuves thermorégulées puis mise en bouteille au printemps pour préserver la fraîcheur et le fruité.
Cépage
Cabernet franc : 100%
Spécifications
Conseils
Service
Servir frais (8-10°C).
Aspect visuel
Robe rose bonbon aux reflets rose pâle.
Au nez
Intensité aromatique fruitée où se mêlent des notes de petits fruits rouges, de rose, avec une finale toute en fraîcheur de menthe.
En bouche
Vin tendre, rond et suave, avec une vivacité qui compense la sensation moelleuse et rafraîchit la fin de bouche avec ses notes de fraise et de groseille.
Accords gourmands
Il accompagnera les entrées (melon et jambon de pays), la cuisine asiatique et les tartes acidulées (abricot, mirabelle, rhubarbe).
