Au travers de cette cuvée historique de la Cave de Saumur, les vignerons vous offrent le meilleur de leur savoir-faire.
Présentation
Situation
L’aire de production du Crémant de Loire, située au sud de la Loire, s’étend sur 2700 hectares. Elaboré à partir de raisins de Chenin blanc, de Chardonnay et de Cabernet franc sélectionnés sur une parcelle située dans le sud du saumurois.
Terroir
Les raisins proviennent de terroirs d’argilo-calcaire, de tuffeau et de schiste au sud du Saumurois. Les vendanges manuelles permettent de sélectionner attentivement les fruits de nos belles cuvées.
Vinification
Un pressurage doux et une fermentation fraîche (18°C) permettent de préserver les arômes délicats et purs des raisins. La deuxième fermentation en bouteille, selon la méthode traditionnelle, apporte ses bulles élégantes à nos vins.
Élevage
Les bouteilles auront un vieillissement sur lattes de 12 mois minimums, avant dégorgement, dans nos caves de tuffeau.
Cépages
Chenin blanc : 65%
Chardonnay : 20%
Cabernet franc : 15%
Chardonnay : 20%
Cabernet franc : 15%
Conseils
Service
Servir frais (8-10°C).
Aspect visuel
Couleur jaune clair. Bulle fine et persistante.
Au nez
Bouquet fin, vif et complexe alliant la fraîcheur du Chenin blanc et les notes florales du Chardonnay au fruit du Cabernet franc.
En bouche
L’attaque en bouche est vive, la structure ronde et élégante aux arômes de fleurs blanches. La finale est longue et agréable sur des notes de poires et pêches juteuses.
Accords gourmands
Il accompagnera les apéritifs, un risotto aux asperges ou une tarte aux pêches jaunes.
