Sur la Montagne Blanche, promontoire rocheux de tuffeau à la couleur claire, fut jadis érigé le donjon du château de Vendôme. "Capitale" du Pagus Vindocinensis, Vendôme est baignée par le Loir divisé en plusieurs bras et au bord duquel est implanté le vignoble des Côteaux du Vendômois.
Présentation
Présentation
L’encépagement est dominé par le Pineau d’Aunis qui exprime toute l’identité et l’originalité de ce « Gris » du Vendômois.
Situation
Le vignoble est situé au nord de la Touraine.
Terroir
L’aire d’Appellation Contrôlée « Coteaux du Vendômois » s’étend sur des coteaux calcaires surmontés d’argile à silex bénéficiant d’une belle exposition.
Vinification
Pressurage pneumatique direct, fermentation à 20°C
Élevage
Élevage sur lies fines puis mise en bouteille précoce.
Cépage
Pineau d’Aunis : 100%
Conseils
Service
Servir frais (7°C).
Aspect visuel
Robe rose pâle.
Au nez
Nez frais aux notes fruitées (fraise, pamplemousse) et de poivre blanc.
En bouche
Belle vivacité en bouche pleine et épicée, parfums persistants.
Accords gourmands
Il accompagnera parfaitement la cuisine asiatique (sushis), les accras de crabe, un tajine, un poulet au citron ou un avocat cocktail et crevettes.
Avis
"édition 2024
millésime 2022"
millésime 2022"
