Présentation
Présentation
Depuis 2005, les vignes sont converties en agriculture biologique. Elles sont cultivées selon les méthodes ancestrales donnant une certaine authenticité à cette cuvée.
Le millésime
HVE depuis le millésime 2019
Vinification
Pendant 10 jours, le raisin récolté et éraflé suit une macération en cuves inox thermo-régulées. Le processus de fermentation opère ensuite avec les levures indigènes du raisin.
Élevage
L'élevage se poursuit pendant 6 mois.
Cépage
Cabernet franc : 100%
Spécifications
Conseils
Service
Servi à 16°C.
Aspect visuel
Robe pourpre et aux reflets violines.
Au nez
Cette cuvée laisse entrevoir un nez délicat de violette, de fruits noirs mûrs (cassis, cerise griotte) et une touche d’épices douces.
En bouche
La bouche se caractérise par une belle rondeur, soutenue par une belle structure aux tanins affirmés. Finale persistante sur des fruits mûrs.
Accords gourmands
Ce vin accompagnera parfaitement les charcuteries, les viandes blanches et rouges ainsi que les fromages de chèvre.
