Produire un vin de garde et de qualité « sans sulfites ajoutés » est loin d’être une mince affaire. S’en passer demande au vigneron une très grande maîtrise technique. C’est un véritable casse-tête, mais à force de patience et de passion, c’est aussi une consécration !
Présentation
Présentation
Cette cuvée « Véridic » est le fruit d’une sélection fine de raisins, alliée à l’utilisation d’une technique de bio-protection au vignoble. Une cuvée pleine de fruit, intense et gourmande ! Le véritable reflet des arômes naturels du raisin.
Terroir
Le sol argileux apporte une faible nourriture à la vigne, la maturité est plus longue, le vin est plus riche, charpenté et généreux en arômes.
Vinification
Macération longue traditionnelle (15 à 20 jours).
Cépage
Côt : 100%
Conseils
Service
Servir à 15°
Dégustation
Robe rouge intense aux reflets violets, notes épicées et de violette au nez. Bouche enrobante et très expressive aux notes de fruits rouges : cerises noires, structure tannique déjà bien fondue du fait du millésime très mur.
Accords gourmands
Accompagne idéalement une assiette de viande fraîche, un confit de canard ou des fromages à pâte persillée.