Présentation
Situation
Les vignes sont plantées sur des coteaux de la région de Saumur
Terroir
La caractéristique principale de cette zone est son sol argilo-calcaire : cette pierre blanche et tendre, appelée tuffeau, utilisée pour la construction des châteaux de la Loire, favorise le bon développement des racines de la vigne et assure une alimentation hydrique modérée.
Vinification
Sélection des meilleures parcelles avec un profil aromatique frais. Les raisins sont directement pressés. Débourbage léger à basse température (300 NTU). Fermentation à température contrôlée (16 - 20°C). Fortification pour conserver les sucres résiduels.
Élevage
Elevage sur lies fines pendant 4 mois et mise en bouteille au printemps pour assurer la fraîcheur.
Cépage
Cabernet franc : 100%
Conseils
Service
Entre 6 et 8°C
Potentiel de garde
A boire dans l'année
Dégustation
Belle robe rose pâle aux reflets brillants. Nez expressif mêlant des arômes de fruits (fraise juteuse, pamplemousse rose, grenade) et de délicates notes de réglisse. L'attaque est douce et chatoyante. En bouche, ce vin aromatique présente une belle texture onctueuse et de la fraîcheur.
Accords gourmands
Il fera un beau mariage avec des bouchées apéritives sucrées-salées, s'accordera parfaitement avec le coté épicé des cuisines exotiques (Asie, mahgreb ...) ou renforcera la gourmandise des desserts aux fruits.
