Passionnés, nous conduisons notre vignoble en agriculture biologique depuis plusieurs années dans le respect des terroirs, des équilibres écologiques et de la biodiversité. En signant ce vin, nous contribuons notamment à la sauvegarde de la faune et de la flore du Val de Loire.

Présentation

Présentation
Cette cuvée est conduite en Agriculture Biologique depuis plus d’une dizaine d’années.
Situation
Cette cuvée est issue de parcelles situées sur la commune de Montreuil Bellay, en plein cœur du Saumurois.
Terroir
Les vignes s’étendent sur 5 hectares, sur un terroir argilo-calcaire qui sublime l’expression du Chenin blanc.
À la vigne
Le travail dans le vignoble est soigné tout au long de l’année. Ainsi, l’environnement, les ressources en eau, en air, la qualité des sols sont préservés et la biodiversité est maintenue.
Vinification
Suivi des maturités par dégustations régulières de baies. Pressurage en douceur et débourbage léger permettant une conservation du potentiel aromatique. Vinification traditionnelle avec contrôle des températures (17 à 19°C).
Élevage
Elevage sur lies fines avec batonnage régulier (4 mois), mise en bouteille, puis stockage dans nos caves à 25 m de profondeur, où le vin continue son élevage à l’abri de la lumière et des variations de température.

Cépage
Chenin blanc : 100%
Spécifications
Contient des sulfites.
AB Agriculture Biologique Certifié par FR-BIO-10 Agriculture France

Conseils

Service
Servi frais (10-12°C)
Aspect visuel
Robe or pâle aux reflets dorés.
Au nez
Nez croquant et gourmand aux notes de fruits blancs (poire, pèche de vigne), de fruits mûrs (ananas) et doté d’une fine minéralité.
En bouche
L’attaque est vive. La fraicheur est joliment contrebalancée par un volume et une onctuosité en bouche. La finale, croquante, persiste sur les notes suaves de pèche de vigne.
Accords gourmands
Il accompagnera les sardines, une salade de chèvre chaud et anchois, une pissaladière et les fromages de chèvre (Selles sur Cher, Chabichou).