Présentation
Présentation
Dégustation régulière des baies. Un travail particulier de vinification pour mettre en valeur le cépage : une robe pâle & une complexité et une intensité aromatique mêlant les arômes variétaux des raisins (agrumes) et les arômes fermentaires (amylique, bonbon, fraise).
Les arômes suaves d’un panier de fruits, de la fraicheur et de l’onctuosité. Des vins gourmands pour des instants de plaisir et de convivialité.
Les arômes suaves d’un panier de fruits, de la fraicheur et de l’onctuosité. Des vins gourmands pour des instants de plaisir et de convivialité.
Terroir
Sélection fines des parcelles reposant sur un terroir argilo-calcaire.
Vinification
Sélection de parcelles au potentiel aromatique de fruits mûrs. Pressurage direct. Vinification permettant d’exacerber les arômes variétaux et fermentaires, et d’apporter une jolie complexité. Débourbage léger (300 NTU) à basse température. Fermentation entre 16 et 20°C.
Élevage
Elevage sur fines lies pendant quatre mois et mise en bouteille au printemps pour préserver la fraicheur.
Cépage
Cabernet franc : 100%
Spécifications
Conseils
Service
A servir légèrement frais (10 – 12°C).
Dégustation
Jolie robe rose aux reflets brillants. Nez fin et flatteur aux arômes de fruits frais (framboise, pêche blanche) et de réglisse douce. Attaque ronde et tendre, de belle intensité aromatique, rehaussée par une finale fraîche et équilibrée.
Accords gourmands
Suivant vos envies, mariez ce vin à des viandes blanches et poissons, mets épicés ou fromages frais. S’accorde aussi à merveille avec une blanquette de veau aux champignons de Paris et une salade de fruits de saison (agrumes, fruits blancs…).