Fraîcheur, élégance et notes de cassis
Présentation
Présentation
Des vins frais et croquants, ronds et souples, aux arômes intenses et gourmands.
Terroir
L’expression singulière des cépages traditionnels influencés par le terroir et le climat du Val de Loire.
Cette cuvée est née du mariage subtil entre un cépage expressif, délicieusement fruité, avec ses raisins juteux et croquants, un terroir argilo-calcaire d’exception.
Cette cuvée est née du mariage subtil entre un cépage expressif, délicieusement fruité, avec ses raisins juteux et croquants, un terroir argilo-calcaire d’exception.
À la vigne
Une vinification adaptée qui sublime le potentiel du Sauvignon.
Vinification
Sélection de parcelles au grand potentiel aromatique. Pressurage direct. Débourbage serré (50 NTU) à basse température favorisant l’expression des arômes d’agrumes. Fermentation du jus clair à 18-20°C pendant le premier tiers de la fermentation, puis ajustement à 13-14°C ensuite.
Élevage
Elevage sur lies fines à basse températures (10°C) avec agitation jusqu’à la préparation pour la mise en bouteille.
Cépage
Sauvignon : 100%
Conseils
Service
Déguster frais entre 10 et 12°C.
Aspect visuel
Superbe robe jaune paille aux reflets argentés.
Au nez
Nez exubérant où se mêlent arômes de pamplemousse, de bonbon au cassis et parfums de feuille de tomate.
En bouche
Bouche d’une grande fraîcheur, oscillant entre suavité, croquant et acidulé. Finale gourmande sur de jolies notes de bourgeon de cassis et d’écorces d’agrumes.
Accords gourmands
Vin & Plaisir quotidien : Poissons grillés, volaille, quiche de légumes, ratatouille, recettes au curry, asperges, fromages de chèvres…
Vin & Moments festifs : Caviar d’aubergines, homard grillé à l’estragon, blanquette de crevettes, carpaccio de Saint Jacques aux agrumes…
Vin & Moments festifs : Caviar d’aubergines, homard grillé à l’estragon, blanquette de crevettes, carpaccio de Saint Jacques aux agrumes…
