Présentation
Terroir
Située à l’est de Tours, entre le Loir et le Cher, le vignoble de Touraine s’étend sur des coteaux surplombant la Loire, sur des sols argilo-calcaire; et dans les vallées, sur des sols de graves et sables. Le Chenin blanc est aussi appelé Pineau de Loire.
Vinification
Pressurage pneumatique en douceur. Débourbage puis fermentation contrôlée à basse température (18°C). Ce vin est élaboré selon la Méthode Traditionnelle avec seconde fermentation en bouteille.
Élevage
Elevage de 12 mois minimum sur lattes avant dégorgement.
Cépage
Chenin ou chenin blanc : 100%
Conseils
Service
Servi frais (6-8°C).
Aspect visuel
Robe blanche aux reflets dorés marquée par une belle effervescence.
En bouche
La bouche est fraîche, onctueuse et marquée par des notes d'agrumes et de fruits blancs.
Accords gourmands
Il accompagnera les apéritifs et les desserts fruités (crumble aux pommes, sablés à la mangue, Nougat de Tours).
