Présentation
Situation
Située à l’est de Tours, entre le Loir et le Cher, le vignoble de Touraine s’étend sur des coteaux surplombant la Loire.
Terroir
Les vignes se situent sur des sols argilo-calcaire ; et dans les vallées, sur des sols de graves et sables. Le Chenin blanc est aussi appelé Pineau de Loire.
Vinification
Pressurage pneumatique en douceur. Débourbage puis fermentation contrôlée à basse température (18°C). Élaboration selon la Méthode Traditionnelle avec seconde fermentation en bouteille.
Élevage
Elevage de 12 mois minimum sur lattes avant dégorgement.
Cépage
Chenin blanc : 100%
Spécifications
Conseils
Service
Servi frais (6-8°C).
Aspect visuel
Couleur or clair aux reflets verts. Bulles fines.
Au nez
Nez intense aux notes de fruits mûrs (abricot, ananas) accompagnés d’une fine touche toastée.
En bouche
Bouche ronde marquée par une jolie effervescence. Finale sur des notes de fruits mûrs.
Accords gourmands
Ce vin accompagnera les apéritifs et les desserts (tartes aux pommes et aux amandes, sablés au miel).
