Présentation
Présentation
Une récolte à maturité, une vinification en douceur, associées à un élevage soigné dans nos galeries de craie tuffeau, lui confère fraîcheur et finesse.
Situation
Situé à l’est de Tours, le vignoble de Vouvray s’étend sur 2000 hectares. Les vignes bénéficient d’une belle exposition sur les plateaux qui dominent la Loire.
Terroir
Les raisins proviennent de terroirs argilo-calcaires sélectionnés sur un plateau dominant la Loire. Des vendanges à maturité optimale et des techniques de vinification douces, associées à un vieillissement soigneux dans notre cave à craie tuffeau, donnent à ce vin fraîcheur et finesse.
Vinification
Pressurage doux et fermentation à température fraîche (18°C) permettant une bonne conservation des arômes. Seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Traditionnelle après sélection des meilleurs jus.
Élevage
Les 12 mois minimum de stockage sur lattes avant dégorgement apportent une finesse de bulle incomparable.
Cépage
Chenin blanc : 100%
Conseils
Service
A savourer frais (8-10°C).
Aspect visuel
Fines bulles persistantes. Robe jaune clair, avec reflets verts.
Au nez
Nez ouvert et riche sur des notes d’amandes, de fruits confits et fruits secs.
En bouche
Bouche ronde, riche et enveloppée. Persistance aromatique sur des notes de fruits mûrs (abricot).
Accords gourmands
A déguster avec les desserts (clafoutis, tiramisu) et pour accompagner tous les moments de plaisir.
