Présentation
Situation
Le vignoble de Touraine en vallée du Cher, aux alentours de Saint-Aignan sur Cher.
Terroir
Le vignoble se situe sur les coteaux, sur un sol d’argile à un sol silex ; et sur les pentes, sur un sol siliceux et argileux permettant ainsi d’exprimer toute la délicatesse du cépage Sauvignon.
Vinification
Eraflage. Cuvaison courte de 5 à 8 jours. Fermentation à température contrôlée (25°C) afin de conserver le potentiel aromatique du cépage.
Élevage
Elevage en cuve pendant 5 mois.
Cépage
Gamay
Spécifications
Conseils
Service
A servir frais (12-14°C).
Dégustation
Robe grenat aux reflets violets. Nez intense aux notes de fruits rouges frais (cerise, groseille) et d’épices (poivre). Bouche fraîche aux arômes fruités et aux tanins élégants. Vin léger, rond et gourmand.
Accords gourmands
Il accompagnera les charcuteries (rillette, andouillette, saucisse sèche), les viandes blanches (brochettes de poulet, les filets de dinde aux lardons), les typiques fouées aux champignons ou artichauts farcis.
