Les vins de ces propriétés, marqués par la tradition et l’authenticité de leur production, sont les ambassadeurs de leurs appellations.
Présentation
Situation
Le Domaine Couet se situe en plein cœur de l’appellation Saumur Champigny sur la commune de Saint Cyr en Bourg.
Terroir
Les 9ha de vignes s’épanouissent sur les coteaux calcaires entourant le village. La craie tendre apparaît à moins de 60 cm de profondeur et permet une alimentation hydrique modérée et constante et confère au vin une jolie aromatique, des tanins soyeux, un bel équilibre en bouche et une jolie puissance finale.
Vinification
Raisins récoltés à pleine maturité (rendement de 55 hl/ha). Vinification traditionnelle. Macération longue (15 jours) avec extraction en douceur.
Élevage
Elevage dans nos galeries de tuffeau à l’abri de la lumière et des variations de température 6 à 8 mois avant mise en bouteille.
Cépage
Cabernet franc : 100%
Spécifications
Contient des sulfites.
Conseils
Service
Servi frais (12-14°C)
Aspect visuel
Robe rubis foncée.
Au nez
Nez ouvert aux notes intenses de fruits noirs (cerise, cassis).
En bouche
Bouche équilibrée et structurée, de belle ampleur, dotée de tanins soyeux. Finale puissante.
Accords gourmands
Ce vin accompagnera aussi bien les poissons en sauces, les volailles rôties, les viandes rouges rôties ou grillées, les fromages à pâte dure.
