Fruit d'un savoir faire que les hommes et les femmes de la cave se transmettent de génération en génération, cette cuvée s'attache à rendre hommage à celles et ceux qui comme Robert et Marcel ont contribué à l'essor de la cave.
Présentation
Terroir
Argilo-calcaire sur Tuffeau.
Vinification
Macération des raisins en cuve inox pendant 35 jours en réalisant quelques remontages afin de garder le marc toujours humide pour une meilleure extraction des polyphénols.
Elevage de 18 mois en fût NEUF de 500 litres : fut de chêne français.
Elevage de 18 mois en fût NEUF de 500 litres : fut de chêne français.
Cépage
Cabernet franc : 100%
Spécifications
Contient des sulfites.
Conseils
Service
Servir entre 15 et 17°C.
Au nez
Nez sur des arômes de fruits noirs, de réglisse et d’épices.
En bouche
Bouche ample, ronde et structurée avec des notes empyreumatiques, de cerises noires et de confiture de cassis.
Accords gourmands
Il accompagnera les poissons en sauce, les volailles rôties, les grillades et viandes rouges.
Avis
The brilliant deep garnet red color with purple nuances opens on an intense and attractive nose which combines the smells of red and black fruit jams (raspberry, blackberry, blueberry) with roasted notes (toasted bread, caramel, vanilla). The mouth with a supple attack offers a fleshy substance, smoothness, volume, a nice balance, as well as grilled and spicy aromas which coat melted tannins, then persist in a structured and long finish. Beautiful Saumur Puy Notre Dame." [+]
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Millésime 2018"
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