De Chanceny, l’emblème de notre savoir-faire dans l’élaboration de fines bulles de Loire selon la Méthode Traditionnelle depuis 1957. De Chanceny, c’est aussi un souffle de modernité et de créativité. Des fines bulles chics et élégantes à déguster en toute liberté, que des vignerons passionnés ont décidé d’encapsuler.
Présentation
Présentation
Depuis 1975, l’appellation Crémant de Loire ne cesse d’être reconnue pour la typicité de son terroir argilo-calcaire. L’assemblage subtil des trois cépages qui composent notre cuvée, associé à un élevage soigné dans nos galeries de tuffeau, lui confèrent fraîcheur et finesse. Nos équipes travaillent avec passion les jus afin de rendre nos cuvées De Chanceny élégantes, gourmandes et uniques. Notre cuvée Crémant de Loire Brut est le garant du style De Chanceny, il est le reflet de notre passion du vin et de l’art de vivre du Val de Loire. Chaque année, un travail minutieux est engendré dans nos chais pour préserver ce style à travers le temps.
Situation
L’aire de production du Crémant de Loire, située au sud de la Loire, s’étend sur 2350 hectares. Nos vignes sont situées autour des communes de Montreuil Bellay et de Brossay, dans le sud du Saumurois.
Terroir
Les vignes sélectionnées pour les vins De Chanceny se situent sur une terre de tuffeau. Tendre et blanche, elle fut utilisée pour la construction des châteaux de la Loire, mais elle est aussi idéale pour la culture de la vigne : elle retient et redistribue l’eau de pluie sur les terres.
Vinification
Les vendanges se font à la main. Un pressurage doux et une fermentation à température fraîche (18°C) permettent une bonne conservation des arômes. La seconde fermentation est effectuée selon la Méthode Traditionnelle, en bouteille, après une sélection des meilleurs jus.
Élevage
Les 18 mois de vieillissement sur lattes dans nos caves en tuffeau avant dégorgement apportent une finesse de bulle incomparable.
Cépages
Chenin blanc : 65%
Chardonnay : 20%
Cabernet franc : 15%
Chardonnay : 20%
Cabernet franc : 15%
Spécifications
Conseils
Service
A déguster frais (8-10°C).
Aspect visuel
Robe jaune pâle aux beaux reflets or. Fines bulles persistantes.
Au nez
Le nez révèle le floral du Chenin blanc, la fraîcheur du Chardonnay et le fruité du Cabernet franc pour un équilibre et une harmonie singulière.
En bouche
L’attaque est vive avec une structure riche évoluant en finesse. Belle persistance aromatique en bouche sur des notes de fruits frais, de poire et de pêche.
Accords gourmands
À déguster à l’apéritif (houmous et ses crudités, crevettes au curry, falafels à la menthe et sauce au yaourt) ou avec un plateau de fromage (comté, mimolette) et tous les moments de plaisir et de partage.
