Passionnés, nous conduisons notre vignoble en agriculture biologique depuis plusieurs années dans le respect des terroirs, des équilibres écologiques et de la biodiversité. En signant ce vin, nous contribuons notamment à la sauvegarde de la faune et de la flore du Val de Loire.
Présentation
Présentation
Cette cuvée est conduite en Agriculture Biologique depuis plus d’une dizaine d’années.
Situation
Cette cuvée est issue de parcelles situées sur la commune de Montreuil Bellay, en plein cœur du saumurois.
Terroir
Les vignes s’étendent sur 10 hectares, sur un terroir argilo-calcaire qui sublime l’expression du Cabernet franc.
À la vigne
Le travail dans le vignoble est soigné tout au long de l’année. Ainsi, l’environnement, les ressources en eau, en air, la qualité des sols sont préservés et la biodiversité est maintenue.
Vinification
Des vendanges matinales et un pressurage en douceur permettent une conservation du potentiel aromatique plus importante. Vinification traditionnelle avec contrôle des températures (17 à 19°C).
Élevage
Elevage sur lies fines avec batônnage régulier (4 mois), mise en bouteille, puis stockage dans nos caves à 25 m de profondeur, où le vin continue son élevage à l’abri de la lumière et des variations de température.
Cépage
Cabernet franc : 100%
Spécifications
Conseils
Service
Servir frais (8-10°C)
Aspect visuel
Robe rose pâle aux reflets brillants.
Au nez
Nez élégant et parfumé sur des arômes de fraise mûre et de pamplemousse rose.
En bouche
Bouche gourmande, toute en rondeur avec une finale douce et fruitée.
Accords gourmands
Servir en apéritif ou avec des charcuteries, des brochettes de poulet tandoori, des gambas sauce tomate, des nouilles sautées aux crevettes, une salade de fruits rouges, une charlotte aux fraises.
