Präsentation
Vorstellung
Diese Cuvée wird seit über zehn Jahren aus biologischem Anbau erzeugt.
Lage
Die für diese Cuvée verwendeten Trauben stammen von Parzellen auf dem Gebiet der Gemeinde Montreuil Bellay, mitten im Weinbaugebiet Saumur.
Terroir
Die Reben gedeihen auf einem 10 Hektar großen Terroir mit lehm-/kalkhaltigen Böden, die der Cabernet blanc zu ihrem edelsten Ausdruck verhelfen.
Im Weinberg
Der Weinberg wird das ganze Jahr über sorgfältig gepflegt. Somit werden die Umwelt, die Ressourcen Wasser und Luft und die Bodenqualität geschützt, die Biodiversität bleibt erhalten.
Weinherstellung
Durch die Lese am frühen Morgen und die schonende Pressung bleibt das Aromapotenzial besser erhalten. Traditionelle Weinbereitung bei kontrollierter Temperatur (17 bis 19°C).
Reife
Ausbau auf Feinhefen mit regelmäßiger Bâtonnage (4 Monate), Flaschenabfüllung, anschließend Lagerung in unseren Kellern in 25 m Tiefe; dort reift der Wein vor Licht und Temperaturschwankungen geschützt weiter.
Rebsorte
Cabernet franc : 100%
Spezifikationen
Rat
Servieren
Gekühlt servieren (8 -10°C)
Verkostung
Blassrosafarbenes Kleid mit glänzenden Reflexen. Diese Cuvée zeigt sich elegant in der Nase, mit Aromen reifer Erdbeeren und rosafarbener Pampelmuse. Im Mund erweist sie sich als köstlich und rund, der Abgang ist süß und fruchtig.
Speisenempfehlungen
Als Aperitif zu Wurstwaren, Grillgerichten (Entenbrustspieß mit Senfsauce), Sorbets aus roten Früchten und Obstsalat.
