Présentation
Situation
Ce vin provient du vignoble planté autour du château de Saumur, sur la rive sud de la vallée de la Loire, en France.
Terroir
Le vignoble de Saumur s'étend sur plus de 800 hectares sur la rive sud de la Loire. La particularité de cette zone est son sol argilo-calcaire : cette pierre blanche et tendre, appelée tuffeau, utilisée pour la construction des châteaux de la Loire, favorise un bon enracinement de la vigne et assure une alimentation hydrique modérée.
Vinification
Eraflage total, macération de 10 jours. Vinification en cuves thermo-régulées et mise en bouteille dans les caves de tuffeau où le vin continue son élevage à l’abri de la lumière et des variations de températures.
Cépage
Cabernet franc : 100%
Conseils
Service
Servir à 16°C.
Aspect visuel
Belle robe de couleur rubis.
Au nez
Ce vin présente un nez puissant, dominé par des notes de fruits rouges mûrs et d’épices.
En bouche
Sa bouche, charnue et puissante, s’ouvre sur des tanins soyeux. Finale persistante sur des notes de réglisse.
Accords gourmands
Servir en accompagnement de charcuteries (charcuterie sèche, rillette, mortadelle), les viandes rouges (tournedos sauce paprika), les viandes blanches (pintades aux morilles), les fromages à pate molle (Saint Nectaire, tommes).
