Les vins de ces propriétés, marqués par la tradition et l’authenticité de leur production, sont les ambassadeurs de leurs appellations.
Présentation
Situation
La parcelle, d’une superficie d’1.2 hectares, et close de murs de craie tuffeau, est située en rive gauche de la Vienne, entre Rivière et Chinon.
Terroir
La vigne est enracinée profondément sur un terroir d’alluvions caillouto-graveleux du quaternaire.
À la vigne
L’excellent potentiel de précocité de la parcelle et son faible potentiel de vigueur permettent chaque année d’obtenir une superbe maturation des raisins, des tanins veloutés et charnus et une belle profondeur aromatique.
Vinification
Vendange soignée des raisins récoltés sur de belles maturités. Vinification traditionnelle avec extraction modérée des tanins. Remontages surtout en début de fermentation.
Élevage
Elevage de six mois à l’aide de l’oxygène pour ouvrir doucement le vin et arrondir les tanins avant mise en bouteille.
Un beau potentiel de garde.
Un beau potentiel de garde.
Cépage
Cabernet franc : 100%
Conseils
Service
Servi à température ambiante (14-16°C)
Aspect visuel
Robe rouge profonde aux reflets violines.
Au nez
Le nez profond séduit par ses notes de fruits noirs juteux (cassis, cerise, mûre) et d’épices (poivre noir).
En bouche
La bouche est charnue, pleine de chair, et équilibrée par ses tanins cossus. Finale persistance et chaleureuse sur la réglisse.
Accords gourmands
En accompagnement de poissons en sauce (sandre ou lamproie), grillades (côtes de bœuf), viandes rouges, petits gibiers (lièvre à la royale), chèvres affinés (Selles sur cher).
