Au travers de cette cuvée historique de la Cave de Saumur, les vignerons vous offrent le meilleur de leur savoir-faire.
Présentation
Le millésime
HVE à partir du millésime 2021
Situation
Le vignoble du Saumur s’étend sur plus de 800 hectares sur la rive sud de la Loire.
Terroir
La région du Saumurois tient sa principale caractéristique de son sol argilo-calcaire : cette roche blanche et tendre appelée tuffeau permet un bon enracinement de la vigne et une alimentation hydrique modérée.
Vinification
Sélection de parcelles au potentiel aromatique de fruits mûrs. Pressurage direct. Vinification permettant d’exacerber les arômes variétaux et fermentaires, et d’apporter une jolie complexité. Débourbage léger à basse température. Fermentation entre 16 et 20°C.
Élevage
Elevage sur fines lies pendant quatre mois et mise en bouteille au printemps pour préserver la fraicheur. Le vin continue son élevage à l’abri de la lumière et des variations de températures dans nos caves de tuffeau.
Cépage
Cabernet franc : 100%
Spécifications
Conseils
Service
Servir légèrement frais (10-12°C).
Aspect visuel
Jolie robe rose aux reflets brillants.
Au nez
Nez fin et flatteur aux arômes de fruits frais (framboise, pêche blanche) et de réglisse douce.
En bouche
Attaque ronde et tendre, de belle intensité aromatique, rehaussée par une finale fraîche et équilibrée.
Accords gourmands
Il accompagnera les viandes blanches (blanquette de veau aux champignons de Paris), les poissons, les mets épicés et les fromages frais.
