Présentation
Présentation
Depuis plus d'une dizaine d'années, cette cuvée est certifiée en Agriculture Biologique.
Situation
Cette cuvée est issue de parcelles situées sur la commune de Montreuil Bellay, en plein cœur du Saumurois.
Terroir
Les vignes s’étendent sur 10 hectares, sur un terroir argilo-calcaire qui fait honneur au cabernet franc.
À la vigne
L’environnement, les ressources en eau, en air, la qualité des sols sont préservés et la biodiversité est maintenue grâce à un travail soigné dans le vignoble tout au long de l’année.
Vinification
Pour permettre une conservation du potentiel aromatique, on opère un pressurage en douceur et un débourbage léger. La vinification est traditionnelle avec contrôle des températures (17 à 19°C).
Élevage
Elevage sur lies fines avec batônnage régulier (4 mois), mise en bouteille, puis stockage dans nos caves à 25 m de profondeur, où le vin continue son élevage à l’abri de la lumière et des variations de température.
Cépage
Cabernet franc : 100%
Conseils
Service
Servir frais (8-10°C)
Aspect visuel
Robe rose pâle aux reflets brillants.
Au nez
Nez élégant et parfumé sur des arômes de fraise mûre, de pamplemousse rose.
En bouche
Bouche gourmande, toute en rondeur avec une finale douce et fruitée.
Accords gourmands
Servir sur apéritifs, charcuteries, grillades (brochette magret sauce moutarde), sorbets fruits rouges et salades de fruits.
