Présentation
Présentation
Notre Baron Tufier Demi-Sec Excellence fait référence au tuffeau, surnommé "tuf", calcaire tendre utilisé pour construire les prestigieux châteaux et autres monuments de la vallée de la Loire.
Situation
Les vignes sont situées sur l'Appellation Vouvray.
Terroir
Notre Baron Tufier Demi-Sec Excellence est élaboré à partir de raisins issus de vignobles situés sur un plateau calcaire, dominant la Loire. Le calcaire est une pierre captant l'eau, permettant ainsi une hydratation constante de la vigne.
À la vigne
Les raisins de Chenin Blanc sont récoltés avec grand soin, à la main, sublimés par le terroir de la craie qui leur apporte une juste hydratation pour un mûrissement optimal.
Vinification
Un pressurage doux et une fermentation fraîche (18°C) permettent de préserver tous les arômes. Deuxième fermentation en bouteille selon la Méthode Traditionnelle.
Le vieillissement dans nos caves de tuffeau pendant plus de deux ans exprime leur qualité dans une belle complexité aromatique et une élégance peu commune.
Demi-Sec, une liqueur d'expédition est ajoutée lors du dégorgement. Les œnologues ajoutent 32 à 50 g/L d'un mélange de vin et de sucre pour apporter de la gourmandise au vin.
Le vieillissement dans nos caves de tuffeau pendant plus de deux ans exprime leur qualité dans une belle complexité aromatique et une élégance peu commune.
Demi-Sec, une liqueur d'expédition est ajoutée lors du dégorgement. Les œnologues ajoutent 32 à 50 g/L d'un mélange de vin et de sucre pour apporter de la gourmandise au vin.
Élevage
Les bouteilles sont élevées sur lattes en bois dans nos caves de tuffeau pendant au moins 24 mois avant le dégorgement, afin de développer une finesse incomparable.
Cépage
Chenin blanc : 100%
Conseils
Service
Frais (8-10°C)
Dégustation
Ce Vouvray Demi-Sec présente de fines bulles et une robe jaune claire. Le nez est complexe révélant des arômes d'amandes grillées, de fruits secs mais aussi de fruits mûrs comme la mangue et l'abricot. En bouche, il est rond, rehaussé par une pointe vive. Il a une belle longueur en bouche, se terminant par des notes de miel.
Accords gourmands
Il s'accordera parfaitement avec un dessert aux fruits frais comme une tarte au citron ou un sorbet. Ses notes gourmandes accompagneront également un plat sucré - salé comme une salade de chèvre chaud - miel et noix.