Présentation
Présentation
Les vignerons vous offrent leur meilleur dans cette cuvée historique de la Cave de Saumur.
Situation
Le vignoble de Saumur s’étend sur plus de 800 hectares sur la rive sud de la Loire.
Terroir
La particularité de ce territoire est son sol argilo-calcaire: cette pierre blanche et tendre, appelée tuffe, utilisée pour construire les châteaux de la Loire, favorise le bon développement racinaire de la vigne et assure un approvisionnement en eau modéré.
Vinification
Pressage pneumatique direct mis en jachère par un processus de vinification pour exacerber les saveurs variétales et fermentantes et apporter une belle complexité.
Soutirage de vin léger (300NTU) à basse température.
Fermentation entre 16 et 20°C.
Soutirage de vin léger (300NTU) à basse température.
Fermentation entre 16 et 20°C.
Élevage
Maturation sur lies pendant 4 mois.
Cépage
Cabernet franc : 100%
Spécifications
Conseils
Service
Servir frais (10-12°C)
Dégustation
Belle couleur rosée avec des reflets brillants. Au nez, des arômes de fruits frais (framboise, pêche blanche) et quelques notes de réglisse. Attaque ronde avec une belle intensité aromatique. Finale fraîche et équilibrée.
Accords gourmands
Viande blanche, nourriture épicée et fromages frais. Convient également avec une «Blanquette de veau» et un fruit frais de saison.