Clin d'Oeil, la marque découverte des appellations de la Loire au réseau traditionnel.
Présentation
Situation
Les vignes de cette cuvée se situent à l'ouest de l'appellation Chinon, dans la commune de Candes Saint Martin.
Terroir
Les vignes évoluent sur un terroir argilo-calcaire du Crétacé localisés sur la Côte Turonienne également appelée Côte des blancs. Les vignes sont plantées sur un léger coteaux orienté Nord-Est permettant de produire des vins ciselés et frais.
Vinification
Les vendanges sont effectuées tôt le matin afin de profiter de la fraicheur matinale et conserver au maximum le potentiel aromatique du raisin.
Un pressurage pneumatique et doux pour extraire le meilleur jus du raisin.
Une vinification en cuve inox à une température de 18°C pour révéler le potentiel aromatique du jus.
Un pressurage pneumatique et doux pour extraire le meilleur jus du raisin.
Une vinification en cuve inox à une température de 18°C pour révéler le potentiel aromatique du jus.
Élevage
Soutirage en fin de fermentation et élevage en cuve inox sur lies fines pour une durée de 6 à 9 mois avant mise en bouteille.
Cépage
Chenin blanc
Spécifications
Contient des sulfites.
Conseils
Service
À servir à 12°C
Dégustation
Retrouvez à travers cette cuvée toute la fraîcheur et l'équilibre d'un vin de Chinon.
Au nez
Il révèle des arômes de fruits blancs (pêche, poire) et de fleurs blanches.
En bouche
En bouche il développe une belle longueur sur des notes acidulées et salines.
Accords gourmands
Idéal avec une viande blanche comme un filet mignon, des poissons en sauce, ou à l'apéritif avec un préfou ou des chèvres chauds.
