Les vins de ces propriétés, marqués par la tradition et l’authenticité de leur production, sont les ambassadeurs de leurs appellations.
Présentation
Terroir
Ce vignoble de 5 hectares s’étend sur la commune de Couddes (Plateau de Sologne Viticole) et repose sur un terrain argilo siliceux. Vignoble conduit selon le principe de la viticulture raisonnée.
Vinification
Assemblage de parcelles sur des profils aromatiques de fruits frais et de fruits mûrs. Stabulation à froid (5 jours). Vinification en méthode protective.
Élevage
Elevage sur lies fines (3 mois) avant mise en bouteille.
Cépage
Sauvignon : 100%
Conseils
Service
Servi frais (10-12°C).
Aspect visuel
Robe or pâle.
Au nez
Au nez, des arômes fins de fleurs blanches et d’agrumes.
En bouche
En bouche, fraîcheur et souplesse. Finale sur des notes minérales.
Accords gourmands
Il accompagnera aussi bien les apéritifs que les crudités, plateaux de charcuteries, poissons, viandes blanches, ainsi que des fromages de chèvre.
